Arrozcon galeras y alcachofas. 1 ñora, azafrán y perejil. Comenzar friendo en la cacerola o paellera con virgen extra los dientes de ajo sin pelar, las almendras y la ñora limpias. Apartar en una jarra, agregar unas hebras de azafrán, hojas de perejil fresco y un poco de caldo. Triturar bien con la batidora y reservar. 88 Arroz con conejo y caracoles (principal paella) caracoles limpios ( y o los compro con gelados) • arroz • con ejo troceado • sal y pimienta negra • caldo de carne • tomate • hebras de azafrán • laurel. 3 personas. 87recetas caseras de caracol con arroz compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de | Paella de conejo y caracoles | J.M. García y muchas más. Además puedes añadir pimiento rojo cortado en tiras finas para agregar color y sabor. También puedes sustituir el arroz bomba por arroz integral para una opción más saludable. Sugerencias de bebidas y acompañamientos. Este arroz de pato y alcachofas marida muy bien con un vino tinto crianza de la región. Calçotscon salsa romesco, alcachofas y pan de payés con tomate son el primer plato de un menú (37€) que sigue con butifarra, butifarra negra, costilla de cerdo Paso2. Sofreímos el resto de las verduras y las pasamos por el turmix con el tomate frito. Paso 3. Añadimos un litro y medio de agua, cuando hierva añadimos el pollo, las alcachofas y los huesos. Paso 4. Dejamos hervir unos 15 minutos, quitamos los huesos y añadimos los caracoles y el azafrán. Paso 5. 950mlde caldo de verduras (leer en la receta) sal. aceite. ELABORACIÓN: en una olla empezaremos sofriendo las costillas de cerdo con un poco de aceite. Cuando estén bien fritas, limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos. Las añadimos y rehogamos unos minutos. Incorporamos los caracoles y vertemos aprox. 1’5l de agua. Losmetes en el cacharro con agua del tiempo y al fuego, pero flojo para ir subiendo el fuego según vayan sacando el gajo los caracoles, consiguiendo de esta manera que quede el gajo fuera. Se va espumando a medida que vayan cociendo entre 25 a 35 minutos aproximadamente o hasta que este tierno el gajo. Cubrirtodo con agua, añadir unas hebras de azafrán o colorante y llevar a ebullición durante 45 minutos. Limpiar bien los caracoles y cocerlos cambiando el agua Ztgj2.